Dentro de la tradición cultural gallega, las leyendas y lo sobrenatural ocupan un lugar destacado. A modo de protección y purificación contra los malos espíritus y las meigas, nombre que reciben las brujas gallegas, se conjura la queimada, un brebaje antiguo elaborado a base de Orujo de Galicia, al que además se le atribuyen propiedades curativas.
Desde 1989, en un Reglamento de la CEE se reconoce a Galicia como la única región española con derecho a Denominación Geográfica, en la misma categoría que los marcs franceses, las grappas italianas, las bagaçeiras portuguesas y los tsipouros griegos.
Bodegas Pablo Padín ofrece una gama de aguardientes procedentes de nuestros bagazos y amparados por la D.O. Orujo de Galicia, que se completa con licores tradicionales y de gustos más contemporáneos fruto del estudio de recetas heredadas de los maestros aguardienteros gallegos.
